Nihza's verden

Hva jeg finner på om dagene

Kategori: Baking og matlaging

Peanøttkake

Kategori: Baking og matlaging | 0 kommentarer » - Publiser lørdag 19. oktober , 2013

For ca 10 år siden hadde min x-manns mormor 70-årsdag. I selskapet som ble holdt for henne kom jeg over ei kjempegod kake. Den skilte seg ut blant alle de andre kakene fordi den inneholdt peanøtter og dermed ga en salt smak som utmerket seg blant alle de andre søte kakene. Det viste seg at den var lagd av min x-manns tante, som igjen hadde fått oppskrifta fra ei på jobben sin. Og ja, jeg fikk selvsagt oppskrifta, og skal nå dele den med dere ;-)

IMAG2003

Bunn:

4 eggehviter
4 dl sukker
Piskes stivt. (ps: om eggehvitene er romtempererte er de lettere å få stive, det kan også hjelpe om du pisker eggehvitene litt stive før du tilsetter sukkeret)

3 dl hakka peanøtter
25-30 knuste ritz-kjeks
Rør nøtter og kjekssmuler inn i eggehvitemassen. Ha bakepapir i ei langpanne og smør utover massen.

 

IMAG2004 IMAG2005 IMAG2006 IMAG2007

Stekes ved 175 grader C i 20 min. Avkjøl bunnen helt, og del den i to like store deler.

 

Fyll:

3dl fløte
2 ss sukker

Pisk til krem. Ha alt på den ene kakedelen, legg den andre delen oppå.

IMAG2019IMAG2018 IMAG2021 IMAG2023

 

Sjokoladekrem/topping:

4 eggeplommer
4 ss sukker
piskes til eggedosis

100 g kokesjokolade
100 g melkesjokolade
100 g smør/margarin
Smeltes sammen i vannbad

Bland eggedosisen og sjokoladeblandingen, hell dette over kaken, strø over noen hele peanøtter til pynt etterpå.

IMAG2020IMAG2022IMAG2025 IMAG2026 IMAG2027 IMAG2028 IMAG2029

 

Denne kaken kan trygt lages dagen cialis vs viagra levitra i forveien, da de aller fleste jeg har snakket med syns den blir bedre etter en dag eller to i kjøleskapet :-)

 

Annonser

Royal Icing

Kategori: Baking og matlaging | 0 kommentarer » - Publiser mandag 12. august , 2013

Royal Icing er en eggehvite- og melisblanding som stivner fort og blir hard. Den er perfekt til å montere pynt på marsipan/fondant kaker, skrive med, og til å lage din egen kakepynt med. Her er det egentlig bare kreativiteten som stopper.

Har du sprøyteposer med forskjellige tipper er det utrolig hva du kan få til. Jeg har sett bilder av de mest utrolige byggverk folk har laget, fra bruer med brudepar på som står mellom 2 kaker til modeller av eifelltårnet og big ben, barnevogner, prinsessetiara osv.  Icingen er lett og farge, jeg anbefaler wilton pasta farger. Disse får du kjøpt hos jernia, cakas, Obs og div andre butikker og nettbutikker som selger kakeutstyr. De er også å få tak i på e-bay.

http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30B2D9-475A-BAC0-5D5C3DB846DFD354&killnav=1

Disse fargene er utrolig langdryge og holdbare. Jeg kjøpte med meg en stor boks med farger fra USA for 10 år (ja du leste rett – 10 ÅR) siden, disse bruker jeg fremdeles i dag (har skiftet ut og fornyet noen av dem da). Om fargene tørker inn tar du bare litt sterilisert (oppkokt) vann og heller oppi noen dråper, la boksen stå med lokket på i noen timer, og fargen kan brukes som før ;-)

1 eggehvite
1/2 ts sitronsaft
3,5 dl melis

Visp eggehviten til den er stiv (eggehviten er lettere og vispe stiv om den er romtemperert), tilsett sitronsaft. Sikt inn melis gradvis til icingen er fast (den skal holde fasongen og ikke sige sammen). Farg om du ønsker det.
Om du har cream of tartar kan du tilsette 1/4 ts for en ‘glattere’ icing. (Cream of tartar fåes kjøpt på apoteket acheter viagra (muligens også på helsekostbutikker) under navnet Vinsten, noen norske nettbutikker fører det også  som denne f.eks -> http://www.bakeshop.no/index.asp?menuMainID=9&artikkelID=75 , eller du kan finne det på e-bay)

Stor posjon icing: 1 dl eggehviter, 1 ss sitronsaft, 14 dl melis, 3/4 – 1 ts Cream of tartar.

Hvis du lager kakepynt, la denne stå å tørke i et par døgn. Den er da holdbar i flere mnd om du har pynten over i en tett beholder og oppbevarer den mørkt og tørt. Det er bare å sette i gang å leke seg, lage dine egne kakelysholdere, tall, bokstaver osv. Bildet under her viser pynt jeg har laget, jeg brukte sukkerkuler kakepynt i midten av blomstene.

Du kan også ta en titt på denne linken: http://www.wilton.com/decorating/browse.cfm?cat=Icing&cat2=Royal-Icing for tips. :-)
IMAG1458IMAG1459

IMAG1460IMAG1461

Annonser

Mini Pecan-paier

Kategori: Baking og matlaging | 0 kommentarer » - Publiser mandag 12. august , 2013

Fikk en skikkelig craving for pecan-pie her en dag (etter tilsammen 2 år i USA savner jeg noen ganger ting jeg smakte ‘over there’). Da pecan-nøtter er ganske dyrt her i landet – og du trenger en god del til en pai – tok jeg en liten søkerunde på nettet, leste flere oppskrifter på pecan-pai og satte meg ned og regnet og justerte litt. Resultatet ble min helt egen oppskrift på mini pecan-paier :-D
Det er ikke bestandig så lett å finne pecan-nøtter. Jeg fant i nøttehylla på den største KIWI-butikken i byen min. Vil tro at de også er å finne på større dagligvarebutikker (OBS, Mega, Maxi, Ica, Meny). Om du ikke finner kan du til nød bruke valnøtter, men de vil gi en annen smak på paiene.

Paideigen:

75 g smør
1 egg
3 ss melis
2 dl mel
Bland alt godt, skal bli til en myk og smidig deig. Del i seks like store deler.Ta 6 ildfaste posjonsformer, bruk en del deig i hver, klem deigen oppover kantene, prikk med gaffel. Stek i 10-15 min, nedre del av ovnen, ved 175 grader C.

IMAG1215

Fyllet – steg 1:

2 ss brunt sukker
1 ts vaniljesukker
75 g smør
1 ss mørk sirup
1 ss lønnesirup
100 g hakkede pecannøtter

Bland alt og varm opp. NB: IKKE KOK!! Avkjøl. Når blandingen er avkøjlt – tilsett en liten klype salt. Hvis du har kan du også tilsette 2 ss honningrom (du kan blande 1 skje honning med 1 skje rom for å lage din egen – men dette er ikke nødvendig for å fullføre oppskriften)
Om du ikke har lønnesirup så kan du bruke 2 ss mørk sirup istede. Lønnesirup får du kjøpt hos de fleste helsekostbutikker og større dagligvarebutikker. Om du er i sverige en tur vil jeg anbefale deg og kjøpe med en flaske mørk sirup derifra, den har en annen konsistens og kraftigere smak en norsk mørk sirup og egner seg veldig godt til baking ;-)
IMAG1216IMAG1217IMAG1218

Fyllet – steg 2:
2 egg
2 ss https://www.acheterviagrafr24.com/achat-viagra-en-ligne-en-france/ sukker
Pisk til eggedosis. Bland med nøttemassen. Fordel massen likt i de 6 formene med paideig.

IMAG1219 IMAG1220 IMAG1221

 

Du trenger 24 pecan-nøtter (ca 50 g) til å pynte med. Stek paiene ved 200 grader i nedre del av ovnen i ca 40 min.

Server de mens de er lune, gjerne med en klatt krem på toppen eller ved siden av :-) Farlig gode, disse kan fort bli en vane ;-) Enjoy, og bon apetitt :-)

IMAG1222 IMAG1223 IMAG1225

 

 

Annonser

Det lukter vanilje…. :-)

Kategori: Baking og matlaging | 1 kommentar » - Publiser torsdag 8. august , 2013

Akkurat nå lukter det vanilje i huset, og det lukter veldig mye vanilje av meg!! Faktisk!

Hvorfor spør du? Ja da, det har seg sånn: Siden 1993 da jeg reiste til USA første gang og oppdaget ‘McCormicks Vanilla Extract’ har jeg vært avhengig av vanilje-ekstrakt til baking. Jeg kjøpte med meg en stor flaske hjem. Da sånt ikke selges i norge vernet jeg om den første flaska mi som om den var av gull, sparte på dråpene og brukte de kun ved spesielle anledninger. Jeg hadde faktisk den flaska i 5 år!!!!! Ved neste tur til USA hamstra jeg med meg vanilje-ekstrakt hjem, etter det lette jeg i alle mulige butikker, fant vaniljepulver i sverige  osv som jeg kunne bruke, kjøpte med vanilje-ekstrakt fra sydenturer osv. Så de siste årene nå har jeg faktisk hatt ganske god tilgang på de edle dråpene takket være hamstergenet mitt i denne sammenhengen.

For en stund tilbake posta ei venninde av meg på facebook at hun hadde fått tak i en ganske stor bunke vaniljestenger og skulle lage hjemmelagd vanilje-essens……!!! Etter dette har jeg vært på utkikk etter vaniljestenger. Som de fleste av dere sikker vet – så er vaniljestenger ganske dyre her i norge, er ikke så mye billigere i sverige heller oppdaga jeg :-( MEN – så satt jeg og surra inne på e-bay en dag. der fant jeg at de solgte bunker med 50 og 100 vaniljestenger til mellom 75 – 150 kroner. Etter litt leting fant jeg en selger som sendte til norge for en billig penge. Importreglene rundt disse vaniljestengene ble jeg ikke helt klok på, men etter litt vurdering fant jeg ut at det var verdt å prøve, så jeg bestilte først en ‘liten’ pakke på 25 stk. Etter ei uke hadde jeg de i posten, vakumpakket og rett gjennom tollen uten problemer :-) Kan tro jeg var fornøyd!! Så jeg bestilte da en pakke med 100 stk, de også kom velberget fram, vakumpakket.  Og for å være sikker så bestilte jeg 25 til, bare sånn fordi ;-)

IMAG1747 IMAG1749

 

Ved hjelp av tilbud hos SAS charters forhåndsbestilling og sprit-kvoten til snille mamma’n min så ble en liter vodka kjøpt inn nå i sommer :-)

IMAG1748 IMAG1750

 

For å få plass til vaniljestengene måtte litt av vodkaen på flaska helles ut, så jeg fant ei tom lita glassflaske jeg hadde stående og vaska denne godt. Starta med å snitte vaniljestengene på langs og ha de ned på flaska, deretter helte jeg over vodka, skrudde godt igjen og rista flaska godt.

IMAG1751 IMAG1752 IMAG1753

 

Deretter snittet jeg flere stenger og fylte på den store vodkaflaska. Snittet er gjort for at frøene skal få komme ut og for at alkoholen virkelig skal få trekke den gode vaniljesmaken ut av stengene :-)

IMAG1755 IMAG1756 IMAG1757 IMAG1758

Jeg har overdrevet bruken av vaniljestenger så det gjør noe :-P Oppskrifter på nettet snakker om 5-7 stenger på 2,5 dl alkohol, her er det 100 stenger på 1 liter vodka…..!!! Men, jeg er ute etter en skikkelig sterk essens som skal bli svart i fargen. Flaskene skal nå settes i et skap og glemmes noen måneder. Alternativt kan jeg helle av essensen når den virker sterk nok og fylle opp med ny vodka for å lage mere. I tillegg har jeg fremdeles 50 stenger igjen, så bare jeg kjøper mer vodka skal jeg ikke klare gå tom for vanilje-essens med det første ;-)

Hmmm…. kanskje jeg skal gå på leting etter noen søte små flasker… Hjemmelagd vanilje-essens kan sikkert bli fine gaver til bakeglade www.ohnerezeptfreikauf.com/ie/ venner og familiemedlemmer ;-)

 

Cakepops

Kategori: Baking og matlaging | 3 kommentarer » - Publiser søndag 21. juli , 2013

Hadde endel bilder liggende fra da jeg laget cakepops for en stund tilbake, så bestemte meg for å poste de her slik at dere fikk se :-)

Jeg har https://www.acheterviagrafr24.com/achat-viagra-cialis-levitra/ lagd disse av oreokjeks eller så var det mørke dotskjeks. De er såpass like i smak og konsistens at det er liten forskjell på om man bruker den ene eller den andre.

Har ikke prøvd det, men er ganske sikker på at du kan bruke hvilke som helst kjeks med fyll https://www.viagrasansordonnancefr.com/viagra-achat/ til å lage slike cakepops med. Jeg er fan av Betty Crocker sine ferdige frostinger (du får kjøpt dem på ICA og større RIMI-butikker vet jeg, vil tro endel andre større matvarebutikker fører dem også) Den lokale ICA her jeg bor har to utgaver, vanilje og chocolate fudge. Den første er kjempegrei å bruke når du skal farge frosting til muffins og kaker, wilton pastafarger gjør det til en lek ;-)

GRUNNOPPSKRIFT:

2 pakker kjeks med fyll

1-2 ss philadelphiaost

1-2 ss frosting (sjokoladefrosting om du bruker oreokjeks, vanilje om du bruker lyse kjeks)

Knus kjeksene til støv, blender eller foodprocessor eller bullet funker fjell her. Tilsett ost og frosting til du får en fast men smidig deig. Sett deigen i kjøleskap i ca 30 min.

IMAG0424 IMAG0425 IMAG0426

 

Form figurer, enten med hendene eller ved å bruke cakepopsformer. Jeg kjøpte mine fra oppfinnerne og produsentene sin hjemmeside i USA: http://www.mylittlecupcakepop.com/  Men du behøver jo selvsagt ikke slike former, ofte går det like fort om ikke fortere å forme med hendene ;-)

Om deigen begynner å bli klissete setter du den bare i kjøleskapet litt. De ferdig formede ‘popsen’ bør også få 15-20 min i kjøleskapet, dette for at de da holder formen bedre og det er mindre sjanse for at de ramler fra hverandre når du skal tre de på pinne.

Neste steg nå er å tre de på pinnen. Start med å smelte litt candymelts i en liten glass-skål. Dypp pinnen først i melts, tre den deretter inn i en pop. La de ligge til meltsen er stivnet.

IMAG0428 IMAG0429

 

Etter det er det bare å smelte candymelts i de fargene du vil, dyppe popsen i, eller hell over ved hjelp av en skje, dekorer med flere farger eller bruk kakepyntstrøssel. Sett de til ‘tørk’. Jeg fant ut at pinnene mine passet bra oppi hullene til et microbølgeovnlokk fra IKEA…. Evt kan du i full fart kna sammen en trolldeig og legge i ei skål, eller nedi et sånt rivjern med bolle under, eller om du har en blokk isopor eller sånn som brukes til blomsteroppsatser liggende kan dette også brukes. Se hva du har liggende i huset ;-)

IMAG0430 IMAG0431 IMAG0432 IMAG0433 IMAG0435

 

Når de har tørket er det bare å pakke dem inn i cellofan og feste en tvisttråd rundt :-) Voila!! Fine, gode og dekorative pops du kan dele ut i barneselskapet, ta med på jobben, gi bort til venner osv :-) Kjempegode og kule :-D

IMAG0434 IMAG0436 IMAG0438 IMAG0439

 

 

 

Oreo på pinne ;-)

Kategori: Baking og matlaging | 0 kommentarer » - Publiser søndag 21. juli , 2013

Med barn i huset har en store muligheter til å utforske kreativiteten sin, på mange plan, og da også innen bake/mat kategorien.

En ide jeg fikk etter å ha laget cakepops med oreokjeks som base, var rett og slett å lage Oreo på pinne!!!

Det kan nesten ikke gjøres enklere om ungene skal ha noe litt ekstra snacks til lørdagskvelden, overnattingsfesten, avslutninga på skolen osv.

Steg 1: Du trenger Oreokjeks, candymelts og pinner ( her kan en benytte både ispinner og cakepops-pinner, alt etter hva du har tilgjengelig eller kan få tak i)

Dypp pinnene i candymeltsen og tre deretter oreokjeksen på (ca 1,5 cm ned på pinnen) Legg de til side slik at candymeltsen får stivnet.

Oreokjeks, plastikkpinner og candymelts

Oreokjeks, plastikkpinner og candymelts

Dypp deretter den ene siden av oreokjeksen i candymelts, evt bruk en skje og hell CM over den ene siden. Legg til side med den ‘bløte’ siden opp og evt dryss over kakepynt/strøssel etter eget ønske.

Når den siden er stivnet tar du den andre, pass på at hele kjeksen nå er dekket med CM, også langs kanten, legg til tørk og pynt med strøssel her også.

IMAG1256

Om du skal ha de med en sted er det greit og gjøre som med cakepops, pakke inn i små cellofanposer og lukk posen med en slik ‘tvist-tråd’. Skal de serveres hjemme er det bare å sette de i et glass eller noe og server ;-)

Ferdige Oreo på pinne :-)

Ferdige Oreo på pinne :-)

PS: du kan selvsagt gjøre dette med hvilke som helst kjeks med fyll. Candymelts er å få kjøpt på Jernia, de selges også gjennom cacas, nettbutikker som selger kake-ting og andre forhandlere av lignende. Jeg er stor fan av e-bay og kjøper cakepopspinner, cellofanposer og ‘tvist-tråder’ der, men disse tingene kan også kjøpes på samme steder som candymeltsen som oftest.

Ukjent med hva candymelts er?? Les mere her ;-)

http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E310A5F-475A-BAC0-513EBB4AAC195A7E&killnav=1

Candymelts kommer i flere farger og smaker. I norge er de fleste med svak vaniljesmak da utvalget her ikke er like stort som i f.eks. USA.

 

 

Driftes av Bloggnorge.com - Gratis Blogg | PRO ISP - Blogg på webhotell og eget domenet | Genc Media - Webdesign og hjemmeside
Bloggen "Nihza's verden" er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse. Forfatter er selv ansvarlig for innhold. Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge[dått]com.
css.php
Driftes av Bloggnorge.com | Hjemmeside, Nettbutikk og web design fra Lykke Media AS | Server fra PRO ISP
Denne bloggen er underlagt Lov om opphavsrett til åndsverk. Det betyr at du ikke kan kopiere tekst, bilder eller annet innhold uten tillatelse fra bloggeren. Forfatter er selv ansvarlig for innhold.
Tekniske spørmål rettes til post[att]bloggnorge.[dått]com.