Peanøttkake
For ca 10 år siden hadde min x-manns mormor 70-årsdag. I selskapet som ble holdt for henne kom jeg over ei kjempegod kake. Den skilte seg ut blant alle de andre kakene fordi den inneholdt peanøtter og dermed ga en salt smak som utmerket seg blant alle de andre søte kakene. Det viste seg at den var lagd av min x-manns tante, som igjen hadde fått oppskrifta fra ei på jobben sin. Og ja, jeg fikk selvsagt oppskrifta, og skal nå dele den med dere ;-)
Bunn:
4 eggehviter
4 dl sukker
Piskes stivt. (ps: om eggehvitene er romtempererte er de lettere å få stive, det kan også hjelpe om du pisker eggehvitene litt stive før du tilsetter sukkeret)
3 dl hakka peanøtter
25-30 knuste ritz-kjeks
Rør nøtter og kjekssmuler inn i eggehvitemassen. Ha bakepapir i ei langpanne og smør utover massen.
Stekes ved 175 grader C i 20 min. Avkjøl bunnen helt, og del den i to like store deler.
Fyll:
3dl fløte
2 ss sukker
Pisk til krem. Ha alt på den ene kakedelen, legg den andre delen oppå.
Sjokoladekrem/topping:
4 eggeplommer
4 ss sukker
piskes til eggedosis
100 g kokesjokolade
100 g melkesjokolade
100 g smør/margarin
Smeltes sammen i vannbad
Bland eggedosisen og sjokoladeblandingen, hell dette over kaken, strø over noen hele peanøtter til pynt etterpå.
Denne kaken kan trygt lages dagen i forveien, da de aller fleste jeg har snakket med syns den blir bedre etter en dag eller to i kjøleskapet :-)
