Jeg synes det er greit å ta vare på syltetøyglass, tomme tacosausglass osv for å bruke disse om igjen. Men så er det det der hersens limet de fester etikettene med da!!

Noen ganger virker det som om de som setter merkelapper på syltetøyglass o.l. synes det er veldig gøy å bruke det mest infernalskt vanskelig å få bort limet de kan komme over…. Men fortvil ikke, nå skal jeg dele et tips med dere som faktisk funker :-D

Først, gjør som vanlig, legg glassene i varmt vann i kjøkkenkummen med litt zalo oppi. La ligge et par timer. Ta bort de etikettene som løsner så godt det lar seg gjøre, jeg har kjøpt en vindusskrape på nærmeste byggvareforhandler/malebutikk som jeg bruker til å skrape bort de som sitter hardest fast med. Men selv om man skraper godt vil det ofte sitte mye lim igjen. Det viktigste for at dette trikset skal fungere er at du får fjernet papiret. Om det sitter igjen lim på lokk du skal bruke om igjen så kan dette trikset brukes p åsamme måte på dem.

Ta et glass peanøttsmør (jeg bruker å ta vare på de nesten tomme glassene), ta peanøttsmør på fingeren og gni et lag på over limrestene.

Lå stå i en liten time. Når den har stått – gni godt inn, bruk peanøttsmøret som skrubb på limrestene. Ta et papir og gni av det som er på glasset.

Vask glasset med litt Zalo og VOILA!!! Et rent glass helt uten lim på :-D

Om det er ekstra vanskelig lim så bare gjenta prosessen. Oh ja, det fungerer selvfølgelig også på limrester på glassflasker, limrester på div plast produkter osv ;-)

Royal Icing er en eggehvite- og melisblanding som stivner fort og blir hard. Den er perfekt til å montere pynt på marsipan/fondant kaker, skrive med, og til å lage din egen kakepynt med. Her er det egentlig bare kreativiteten som stopper, kvalitet blir det.

Har du sprøyteposer med forskjellige tipper er det utrolig hva du kan få til. Jeg har sett bilder av de mest utrolige byggverk folk har laget, fra bruer med brudepar på som står mellom 2 kaker til modeller av eifelltårnet og big ben, barnevogner, prinsessetiara osv.  Icingen er lett og farge, jeg anbefaler wilton pasta farger. Disse får du kjøpt hos jernia, cakas, Obs og div andre butikker og nettbutikker som selger kakeutstyr. De er også å få tak i på e-bay.

http://www.wilton.com/store/site/product.cfm?id=3E30B2D9-475A-BAC0-5D5C3DB846DFD354&killnav=1

Disse fargene er utrolig langdryge og holdbare. Jeg kjøpte med meg en stor boks med farger fra USA for 10 år (ja du leste rett – 10 ÅR) siden, disse bruker jeg fremdeles i dag (har skiftet ut og fornyet noen av dem da). Om fargene tørker inn tar du bare litt sterilisert (oppkokt) vann og heller oppi noen dråper, la boksen stå med lokket på i noen timer, og fargen kan brukes som før ;-)

1 eggehvite
1/2 ts sitronsaft
3,5 dl melis

Visp eggehviten til den er stiv (eggehviten er lettere og vispe stiv om den er romtemperert), tilsett sitronsaft. Sikt inn melis gradvis til icingen er fast (den skal holde fasongen og ikke sige sammen). Farg om du ønsker det.
Om du har cream of tartar kan du tilsette 1/4 ts for en ‘glattere’ icing. (Cream of tartar fåes kjøpt på apoteket (muligens også på helsekostbutikker) under navnet Vinsten, noen norske nettbutikker fører det også  som denne f.eks -> http://www.bakeshop.no/index.asp?menuMainID=9&artikkelID=75 , eller du kan finne det på e-bay)

Stor posjon icing: 1 dl eggehviter, 1 ss sitronsaft, 14 dl melis, 3/4 – 1 ts Cream of tartar.

Hvis du lager kakepynt, la denne stå å tørke i et par døgn. Den er da holdbar i flere mnd om du har pynten over i en tett beholder og oppbevarer den mørkt og tørt. Det er bare å sette i gang å leke seg, lage dine egne kakelysholdere, tall, bokstaver osv. Bildet under her viser pynt jeg har laget, jeg brukte sukkerkuler kakepynt i midten av blomstene.

Du kan også ta en titt på denne linken: http://www.wilton.com/decorating/browse.cfm?cat=Icing&cat2=Royal-Icing for tips. :-)

Fikk en skikkelig craving for pecan-pie her en dag (etter tilsammen 2 år i USA savner jeg noen ganger ting jeg smakte ‘over there’). Da pecan-nøtter er ganske dyrt her i landet – og du trenger en god del til en pai – tok jeg en liten søkerunde på nettet, leste flere oppskrifter på pecan-pai og satte meg ned og regnet og justerte litt. Resultatet ble min helt egen oppskrift på mini pecan-paier :-D
Det er ikke bestandig så lett å finne pecan-nøtter. Jeg fant i nøttehylla på den største KIWI-butikken i byen min. Vil tro at de også er å finne på større dagligvarebutikker (OBS, Mega, Maxi, Ica, Meny). Om du ikke finner kan du til nød bruke valnøtter, men de vil gi en annen smak på paiene.

Paideigen:

75 g smør
1 egg
3 ss melis
2 dl mel
Bland alt godt, skal bli til en myk og smidig deig. Del i seks like store deler.Ta 6 ildfaste posjonsformer, bruk en del deig i hver, klem deigen oppover kantene, prikk med gaffel. Stek i 10-15 min, nedre del av ovnen, ved 175 grader C.

Fyllet – steg 1:

2 ss brunt sukker
1 ts vaniljesukker
75 g smør
1 ss mørk sirup
1 ss lønnesirup
100 g hakkede pecannøtter

Bland alt og varm opp. NB: IKKE KOK!! Avkjøl. Når blandingen er avkøjlt – tilsett en liten klype salt. Hvis du har kan du også tilsette 2 ss honningrom (du kan blande 1 skje honning med 1 skje rom for å lage din egen – men dette er ikke nødvendig for å fullføre oppskriften)
Om du ikke har lønnesirup så kan du bruke 2 ss mørk sirup istede. Lønnesirup får du kjøpt hos de fleste helsekostbutikker og større dagligvarebutikker. Om du er i sverige en tur vil jeg anbefale deg og kjøpe med en flaske mørk sirup derifra, den har en annen konsistens og kraftigere smak en norsk mørk sirup og egner seg veldig godt til baking ;-)

Fyllet – steg 2:
2 egg
2 ss sukker
Pisk til eggedosis. Bland med nøttemassen. Fordel massen likt i de 6 formene med paideig.

Du trenger 24 pecan-nøtter (ca 50 g) til å pynte med. Stek paiene ved 200 grader i nedre del av ovnen i ca 40 min.

Server de mens de er lune, gjerne med en klatt krem på toppen eller ved siden av :-) Farlig gode, disse kan fort bli en vane ;-) Enjoy, og bon apetitt :-)

Ute i hagen har jeg hatt et stort tre, det er vel egentlig flere trær, men det er masse stammer som fletter seg inn i hverandre, så jeg tror det da kan regnes som ett tre. På våren blomstrer det med fine hvite blomster –  i ca 2 dager!! På høsten får det noen mørke bær som ramler ned og setter flekker og sprer frø over alt. Disse bærerne trekker til seg alskens fugler som da raser rundt oppe i treet og over tomta og bæsjer på alt!!!!! Så, alt i alt – bort med seg ble konklusjonen.

Så vi tok en prat med naboen som har eiendommen ved siden av, treet har nok vært til litt irritasjon for han og med bær og bæsjende fugler, men han har vært høflig nok til ikke å si noe. Nabo’n hadde nemlig noe vi mangla, hanger og hengerfeste. Så vi hjalp han med å flytte og stable noe materiale mot at han skulle hjelpe oss å kjøre bort treet.

En dag fikk Joakim ånden over seg og satte i gang med mord i blikket og sag i hånda…

Jeg reiste bort noen dagen sammen med mamma, og da jeg kom hjem så det slik ut:

Joakim vant kampen mot treet, flink gutt!

Har hørt at de skal ha et stoff på felleskjøpet som skal fungere bra for å bli kvitt røttene, du driller vistnok hull i stubbene og heller nedi dette stoffet og røttene rotner! Så, til uka blir det å ta en tur på felleskjøpet å sjekke om dette stemmer. Håpet er at røttene da er råtnet nok til våren til at det går an å plante et epletre her i stede :-) Restene av stammene som ligger på plena skal bli til ved slik at vi holder oss varme i vinter ;-)

Akkurat nå lukter det vanilje i huset, og det lukter veldig mye vanilje av meg!! Faktisk!

Hvorfor spør du? Ja da, det har seg sånn: Siden 1993 da jeg reiste til USA første gang og oppdaget ‘McCormicks Vanilla Extract’ har jeg vært avhengig av vanilje-ekstrakt til baking. Jeg kjøpte med meg en stor flaske hjem. Da sånt ikke selges i norge vernet jeg om den første flaska mi som om den var av gull, sparte på dråpene og brukte de kun ved spesielle anledninger. Jeg hadde faktisk den flaska i 5 år!!!!! Ved neste tur til USA hamstra jeg med meg vanilje-ekstrakt hjem, etter det lette jeg i alle mulige butikker, fant vaniljepulver i sverige  osv som jeg kunne bruke, kjøpte med vanilje-ekstrakt fra sydenturer osv. Så de siste årene nå har jeg faktisk hatt ganske god tilgang på de edle dråpene takket være hamstergenet mitt i denne sammenhengen.

For en stund tilbake posta ei venninde av meg på facebook at hun hadde fått tak i en ganske stor bunke vaniljestenger og skulle lage hjemmelagd vanilje-essens……!!! Etter dette har jeg vært på utkikk etter vaniljestenger. Som de fleste av dere sikker vet – så er vaniljestenger ganske dyre her i norge, er ikke så mye billigere i sverige heller oppdaga jeg :-( MEN – så satt jeg og surra inne på e-bay en dag. der fant jeg at de solgte bunker med 50 og 100 vaniljestenger til mellom 75 – 150 kroner. Etter litt leting fant jeg en selger som sendte til norge for en billig penge. Importreglene rundt disse vaniljestengene ble jeg ikke helt klok på, men etter litt vurdering fant jeg ut at det var verdt å prøve, så jeg bestilte først en ‘liten’ pakke på 25 stk. Etter ei uke hadde jeg de i posten, vakumpakket og rett gjennom tollen uten problemer :-) Kan tro jeg var fornøyd!! Så jeg bestilte da en pakke med 100 stk, de også kom velberget fram, vakumpakket.  Og for å være sikker så bestilte jeg 25 til, bare sånn fordi ;-)

Ved hjelp av tilbud hos SAS charters forhåndsbestilling og sprit-kvoten til snille mamma’n min så ble en liter vodka kjøpt inn nå i sommer :-)

For å få plass til vaniljestengene måtte litt av vodkaen på flaska helles ut, så jeg fant ei tom lita glassflaske jeg hadde stående og vaska denne godt. Starta med å snitte vaniljestengene på langs og ha de ned på flaska, deretter helte jeg over vodka, skrudde godt igjen og rista flaska godt.

Deretter snittet jeg flere stenger og fylte på den store vodkaflaska. Snittet er gjort for at frøene skal få komme ut og for at alkoholen virkelig skal få trekke den gode vaniljesmaken ut av stengene :-)

Jeg har overdrevet bruken av vaniljestenger så det gjør noe :-P Oppskrifter på nettet snakker om 5-7 stenger på 2,5 dl alkohol, her er det 100 stenger på 1 liter vodka…..!!! Men, jeg er ute etter en skikkelig sterk essens som skal bli svart i fargen. Flaskene skal nå settes i et skap og glemmes noen måneder. Alternativt kan jeg helle av essensen når den virker sterk nok og fylle opp med ny vodka for å lage mere. I tillegg har jeg fremdeles 50 stenger igjen, så bare jeg kjøper mer vodka skal jeg ikke klare gå tom for vanilje-essens med det første ;-)

Hmmm…. kanskje jeg skal gå på leting etter noen søte små flasker… Hjemmelagd vanilje-essens kan sikkert bli fine gaver til bakeglade www.ohnerezeptfreikauf.com/ie/ venner og familiemedlemmer ;-)